Bahan :
- 500 gram paha kambing
- 1 lbr daun salam
- 2 cm jahe memarkan
- 1000 ml air
- 3 cm kayu manis
- 3 btr cengkeh sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt lada
- 1500 ml air
- 200 ml susu cair
- 1 sdm minyak samin
- 3 sdm untuk menumis
Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bahan Pelengkap :
- kecap
- 1 buah tomat
- 2 btg daun bawang potong kasar
- 2 buah jeruk nipis
- 100 gram emping goreng
- sambel cabe rawit
Cara Membuat :
- Rebus paha kambing, daun salam, jahe, dan air sampai matang dan empuk angkat tiriskan
- Panaskan minyak tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis dan cengkeh sampai harum, tambahkan paha kambing, aduk rata
- Masukkan air, garam, lada masak hingga matang dan daging empuk
- Tuang susu cair sampai mendidih tambahkan minyak samin menjelang diangkat, biarkan sebentar lalu angkat
- Sajikan dengan pelengkap
Bahan :
- 700 gram iga kambing
- 1000 ml air untuk merebus iga
- 3 lbr daun salam untuk merebus iga
- 2 cm jahe memarkan untuk merebus iga
- 2 buah kapulaga sangrai
- 3 btr cengkeh, sangrai
- 3 cm kayu manis
- 1/2 ibu jari lengkuas memarkan
- 1 btg serai memarkan
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 2 sdm kecap
- 3 sdm minyak
- 1 liter santan encer dan 250 santan kental
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe memarkan
- 2 btr kemiri 3 cm kunyit
- 4 bh cabe merah
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt lada butir
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Rebus iga dengan jahe dan daun salam hingga setengah matang, angkat tiriskan
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga,kayu manis sampai harum masukkan daging tambahkan kecap aduk rata.
- Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah sampai iga lunak
- Sajikan
Bahan :
- 500 gram daging kambing potong agak lebar
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 8 siung bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 1 batang serai memarkan
- 10 lembar daun salam
- 3 btr kapulaga
- 2 sdm kecap
- 750 ml santan
- 1 bh asem gelugur
Bumbu halus :
- 10 bh cabe merah
- 5 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 btr kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 cm kayu manis, sangri, 2 btr cengkeh, sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdm ketumbar sangrai
Cara Membuat :
- Lumuri daging dengan garam dan bumbu halus diamkan 30 menit
- Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan daging,salam, kecap, serai, aduk sampai berubah warna tambahkan kapulaga
- Tuang santan sedikit demi sedikit dan asem gelugur sambil dimasak sampai meresap dan daging lunak dn kental
- Terakhir masukkan santan kental, didihkan sebentar
Bahan :
- 500 gram daging kambing
- 2 lembar daun salam untuk merebus daging
- 2 cm jahe memarkan untuk merebus daging
- 1000 ml air
- 1500 santan
- 1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
- 1 btg serai memarkan
- 2 lbr daun salam
- 100 gram kol potong kecil
- 2 btg daun bawang potobg besar
- 1 buah merah potong
- 4 buah cabe rawit merah potong kecil
- 3 sdm kecap
- 4 buah bawang merah iris tipis
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 1 sdt merica
- 4 buah kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- ketumbar sangrai
Cara membuat :
- Rebus daging, daun salam dan jahe dengan air sampai lunak
- Angkat dan buang airnya, daging dipotong sesuai selera
- Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai sampai harumdan matang betul
- Masukkan daging kambing, kecap, dan santan, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecahdan bumbu meresap dalam daging
- Tambahkan kol, daun bawang, tomat dan potongan cabai
- Sajikan hangat
Bahan :
- 250 gram tetelan kambing
- 250 gram kaki kambing
- 2 tangkai serai memarkan
- 5 daun jeruk
- 5 cm jahe memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap
- 1500 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- 4 sdm untuk menumis
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdm garam
Cara membuat :
- Rebus daging dan kaki kambing dengan santan encer
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum, lalu masukkan dalam rebusan kambing. Masak hingga lunak, tambahkan kecap, aduk rata
- Masukkan santan kental, masak sampai mendidih. sajikan panas.
Bahan :
- Bengkoang potong dadu
- Nanas potong kecil
- Pepaya yang keras potong dadu
- Kolang kaling dibagi menjadi 2
- Sari kelapa
- Gula pasir
Cara membuat :
- Rendam bengkoang dan pepaya yang sudah dipotong dadu ke dalam air kapur sirih kurang lebih 30 menit supaya kalau direbus bengkoang dan pepaya tidak lembek
- Cuci bersih bengkoang dan pepaya
- Rebus air, gula, kolang kaling, dan nanas setelah mendidih masukkan bengkoang dan pepaya tunggu hingga mendidih dan matang
- Setelah dingin beri sari kelapa dan es batu, kemudian sajikan bisa juga dengan menggunakan sirup rasa cocopandan
Bahan :
- Cuciwis 300 gram, siangi
- Tahu 2 buah
- Udang ukuran kecil 75 gram, kupas sisakan ekornya
- Minyak goreng 500 ml
Bumbu :
- Bawang putih 3 siung, memarkan
- Cabai rawit 5 buah, iris serong tipis
- Garam secukupnya
- Gula pasir 1/2 sdt
- Merica bubuk 1 sdt
- Saus tiram 2 sdt
Cara Membuat :
- Tahu digoreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
- PAnaskan 2 sdm minyak tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan udang aduk hingga berubah warna
- Tambahkan cuciwis dan bumbu lain, aduk hingga matang
- Masukkan tahu aduk perlahan, angkat
- Sajikan
Postingan
