Tengkleng

Bahan :

• 250 gram tetelan kambing
• 250 gram kaki kambing
• 2 tangkai serai memarkan
• 5 daun jeruk
• 5 cm jahe memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap
• 1500 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• 4 sdm untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdm garam

Cara membuat :

• Rebus daging dan kaki kambing dengan santan encer
• Tumis bumbu halus, daun salam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum, lalu masukkan dalam rebusan kambing. Masak hingga lunak, tambahkan kecap, aduk rata
• Masukkan santan kental, masak sampai mendidih. sajikan panas.