Kambing Masak Merah

Bahan :

• 500 gram daging kambing potong agak lebar
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 8 siung bawang merah iris tipis
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 1 batang serai memarkan
• 10 lembar daun salam
• 3 btr kapulaga
• 2 sdm kecap
• 750 ml santan
• 1 bh asem gelugur

Bumbu halus :

• 10 bh cabe merah
• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 btr kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm kayu manis, sangri, 2 btr cengkeh, sangrai
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdm ketumbar sangrai

Cara Membuat :

• Lumuri daging dengan garam dan bumbu halus diamkan 30 menit
• Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan daging,salam, kecap, serai, aduk sampai berubah warna tambahkan kapulaga
• Tuang santan sedikit demi sedikit dan asem gelugur sambil dimasak sampai meresap dan daging lunak dn kental
• Terakhir masukkan santan kental, didihkan sebentar